Små pestosnurrer

Tin opp ønsket antall butterdeigplater, og kjelvl de ut så de blir avlange og tynne. 

Smør på pesto, grønn eller rød ettersom hva du liker, og dryss på fersk revet parmesan.

Rull så sammen til en pølse, og skjær opp små biter. Trykk de litt ut på stekebrettet, og stek på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med og så ser du når de er ferdige.

Min røde pesto: 

Soltørka tomater i olje

Ca 1 1/2 ts biber (paprika paste, som fåes kjøpt i tyrkiske butikken)

Og litt olje fra tomatene.

Kjør sammen til fin paste med stavmikser eller lignende.

I denne kan man vel ha i akkurat hva man vil av krydder og smaker. Så ta hva du liker, :)

Smaker utrolig godt som snacks til ett glass vin eller en øl, :))

Enjoy! :D

Løkgryte

Denne gryta er utrolig god, og ikke minst sund, :D

Til denne gryta trenger du:

Ca 8 løk

1 kg oksebog

Fersk persille

2 dl vann

Salt 

Pepper

Paprikapulver

Skjær opp kjøttet i passe grytebiter. Brun kjøttet i en kjele, og krydre.

Hakk opp løken i litt store gode biter, og ha den oppi sammen med det bruna kjøttet. 

Hakk opp endel av persillen, og ha i.

Ha i ca 2 dl vann, og la det nå koke til kjøttet er så mørt at det faller fra hverandre. 

Min mening er at jo lenger det småkoker, jo bedre blir det, :D

Hakk opp litt mer persille, og strø over rett før servering.

Server med ris. Vi skal også ha tzatziki og chillimarienerte oliven til, :)

Bon apetit!

Fårikål

Nå er det fårikåltid folkens. Vet de fleste kan lage dette, men ville allikevel legge ut noen bilder og oppskrift, :)

1 1/2 kg lammekjøtt

1 1/2 kg kål

Salt

Hel pepper

Mel

Ca 3-4 dl vann

Legg kjøtt og kål lagvis oppover i kjelen (start med de feteste kjøttstykkene). Strø på salt, pepper og litt mel (for jevning) på hvert lag. Hell på vannet.

Så er det bare å sette kjelen på varmen, la det koke opp, og skru ned varmen. Nå skal det putre lett i ca 2 timer. Man vet det er klart når kjøttet slipper bena. 

Bon apetit!! 

Baklava

Etter mange turer til Tyrkia, er vi her i huset veldig glade i baklava til kaffen. Dette er en skikkelig søtbombe med masse deilig pistasj og valnøtter (eller andre nøtter om man ønsker det).

For å lage baklava, så trenger man filodeig, og dette får man kjøpt i tyrkiske butikker.

Baklava er ikke vanskelig å lage, men er noe tidkrevende. Men jeg lover..man får betalt for strevet, ;)

Nøttebalndingen:

175 g usalta pistasj

175 g valnøtter

55 g sukker

1 ts kanel

Dette kjøres i kjøkkenmaskinen, så man får en litt grov nøttemasse.

Så begynner morroa!! 

180 g smelta smør

Nå skal man legge inn mange lag med filodeig, og HVERT LAG skal smøres med smelta smør!!

Først 10 lag med filo, så ett lag med nøtteblanding. 

Så 4 lag med filo, så resten av nøtteblandinga.

Og til slutt 8 lag med filo.

IKKE GLEM SMØR MELLOM HVERT FILO BLAD! ;)

Jeg brukte en form som er ca 32x22 cm

Før man setter baklava`n i ovnen, så ruter man opp til passe stykker. Jeg skjærte kun i det øvertse laget, og delte helt opp etter den var ferdig stekt.

Stek på 180 grader i 30 minutter, ta den ut og dekk med folie, og stek derretter i 20 minutter til.

Mens kaka står i ovnen, så lager man sukkerlake. 

2,5 dl vann

165 g sukker

375 g honning

saft av 1 sitron

Kok opp på høy varme, slå ned varmen til middels, og la dette syde i ca 20 minutter. Avkjøl, og hell over den ferdig rutete stekte kaka.

Denne kaka er best når den har fått stå å trekke til seg all siruppen..så ikke forhast deg med å spise, ;)))

Enjoy, :)))